רטבים
בינוני
רוטב פטריות ושמנת לפיצה
25 דק׳
4 מנות
(14)
רוטב שמנת עשיר עם פטריות — אלטרנטיבה מושלמת לרוטב העגבניות הקלאסי.
מרכיבים
מנות
-
250 מ"ל שמנת מתוקה
-
100 גרם פטריות פורטבלו קצוצות (אפשר לשלב פטריות פורצ'יני)
-
1 יחידה קטנה בצל (קצוץ דק)
-
3 שיני שום (קצוצות דק)
-
30 גרם חמאה
-
5 גבעולים טימין טרי (להפריד את העלים מהגבעול)
-
1 לפי הטעם מלח ופלפל
-
1 קורט אגוז מוסקט
-
30 גרם פרמזן מגורד
-
1 כפית מחית כמהין איכותית (לא חובה)
שלבי הכנה
1
שמים במחבת יבשה פטריות על אש נמוכה ומאדים תוך כדי ערבוב עד שכל הנוזלים מתאדים
2
מוסיפים למחבת חמאה, בצל ושום ומאדים למשך מספר דקות על אש בינונית
3
מוסיפים שמנת, טימין, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים 5 דקות עד שהרוטב מתעבה.
4
מורידים מהאש ומוסיפים פרמזן. מערבבים עד שנמס.
ניתן לטחון כדי לקבל רוטב יחסית חלק
5
במידה ורוצים להוסיף מחית כמהין, נותנים לרוטב להצטנן, מוסיפים את המחית ומערבבים
6
לשמור בקירור עד לשימוש. אם הרוטב יוצא מהקירור סמיך מדי, ניתן למהול עם מעט שמנת/חלב קרים עד לקבלת מרקם רצוי
דרגו מתכון זה
מה דעתכם על המתכון?
אין תגובות עדיין
היו הראשונים להגיב על המתכון הזה!