קינוחים
בינוני
קרם ברולה
34 דק׳
6 מנות
(10)
קינוח צרפתי קלאסי עם שכבת קרמל פריכה — מרשים להגשה אחרי ארוחת פיצה.
מרכיבים
מנות
-
500 מ"ל שמנת מתוקה
-
6 יחידות חלמונים
-
100 גרם סוכר
-
1 יחידה מקל וניל
-
50 גרם סוכר דמררה
שלבי הכנה
1
מחממים את התנור ל-140 מעלות.
2
מחממים שמנת עם מקל וניל עד לפני רתיחה.
אל תרתיחו את השמנת — זה ישנה את המרקם.
3
בקערה נפרדת, טורפים חלמונים עם סוכר עד שהתערובת בהירה וחלקה.
4
מוזגים את השמנת החמה לאט על תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד.
מוזגים בזרם דק כדי לא "לבשל" את החלמונים.
5
מסננים את התערובת לתוך כלים עגולים, מניחים בתבנית עם מים חמים (בן-מארי) ואופים 20 דקות. אם אחרי 20 דקות הקרם נוזלי, לאפות 5 דקות נוספות
6
מצננים את הקרם ברולה עד שהמים בתבנית מקררים לחלוטין ומכניסים למקרר לפחות 4 שעות. לפני ההגשה, מפזרים סוכר ובעזרת ברנר מקרמלים אותו.
אם אין לכם מבער — השתמשו בגריל התנור על חום גבוה מאוד ל-2 דקות.
דרגו מתכון זה
מה דעתכם על המתכון?
אין תגובות עדיין
היו הראשונים להגיב על המתכון הזה!